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SYRAH
VINO | SYRAH |
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TIPOLOGIA | IGP Lazio rosso |
VITIGNO | 100% Syrah |
ZONA DI PRODUZIONE | Ciampino, Località Selve |
TERRENO | Di origine vulcanica, minerale, storicamente vocato |
VINIFICAZIONE | Diraspatura parziale e pigiatura delle uve. Fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e follature. La durata della permanenza sulle bucce varia in base all’annata. Segue pressatura soffice delle uve fermentate. |
AFFINAMENTO | In serbatoi tra i 10 e i 30 hl |
FORMATI | Bottiglie da 0.750 e 0.375 lt |
GRADAZIONE | In base all’annata tra i 13% e i 14% gr |
MANIPOLAZIONI EFFETTUATE | Nessuna, non effettuiamo tagli, arricchimenti e acidificazioni |
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