CABERNET SAUVIGNON

VINOCABERNET SAUVIGNON
TIPOLOGIAIGP Lazio rosso
VITIGNO100% Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONECiampino, Località Selve
TERRENODi origine vulcanica, minerale, storicamente vocato
VINIFICAZIONEDiraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e follature. La durata della permanenza sulle bucce varia in base all’annata. Segue pressatura soffice delle uve fermentate.
AFFINAMENTOIn serbatoi tra i 10 e i 30 hl
FORMATIBottiglie da 0.750 lt
GRADAZIONEIn base all’annata tra i 13% e i 14% gr.
MANIPOLAZIONI EFFETTUATENessuna, non effettuiamo tagli, arricchimenti e acidificazioni
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